真空包装机在食品行业的应用-上海ng28南宫加拿大科技有限公司

夏季给食物保鲜很重要，通常我们认为把食品放到冰箱里就可以保鲜了，其实商场中对食品保鲜的方法主要是通过食品真空包装机进行真空包装达到保鲜的效果。下面我们就来详细了解食品真空包装机的保鲜原理。

食品真空包装机中十分重要的一个环节便是除氧。这样能够避免食物蜕变，其原理也比较简单，因食物霉腐蜕变主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生计是需求氧气的，而真空包装便是运用这个原理，把包装袋内和食物细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生计的环境。

另外真空包装机还可以避免食物氧化，因为油脂类食物中含有大量不饱和脂肪酸，在与氧气触摸之后很容易发生氧化效果，使食物变味、蜕变。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食物色素中的不稳定物质受氧的效果，使颜色变暗。所以，除氧能有效地避免食物蜕变，保持其色、香、味及营养价值。

有许多食物不宜选用真空包装，而需求选用真空充气包装。如松脆易碎食物、易结块食物、易变形走油食物、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食物等。食物经食物包装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地避免食物受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。

真空包装机在食品行业的应用